向陽農場控窯記

之前到向陽農場時就想DIY控窯的說，但是那時候到的時間已經太晚，所以就做罷，這一回，我們起了個大早，趕在中午之前抵達向陽農場；雖然是烈陽高照但仍抵擋不了我們控窯的決心。

這時剛好也是觀音鄉的蓮花季，向陽農場入口處也是種了滿滿蓮花，比向日葵更有看頭，我們就在那兒先拍了些照片再進去控窯。

▲停車場的後方是一片金黃色的稻田，成熟的稻穗都垂下頭來

▲蓮花不論是綻放還是含苞的，都十分美麗

▲趕緊來拍照囉～

▲我也來一張，不過太陽真的好大阿～拍沒幾張已經汗流浹背了

▲蓮花特寫，趕緊進入控窯正題吧！

▲向陽農場的控窯比較算方便，因為已經幫你把窯堆起來了，所以只要按照步驟「清窯」->「生火燒窯」->「放入食材」->「封窯燜熟食材」就行了，但是看起來簡單實際上等到吃到食物已經是3個小時之後的事情了，以下請看詳細步驟：

▲「清窯」，要把之前人家燒的碳火移除乾淨，所以選了一個裡面比較乾淨的窯，這樣隨便清一下就行了 ^ ^

▲「生火」＆「燒窯」，店員說選長一點的木材來燒，我們就照做，但是這樣火勢似乎太凶猛了，還引起隔壁大嬸的關切，一直說我們這樣控窯不對啦～話說燒窯花了一個小時左右，用手摸窯旁邊覺得燙燙的就OK了

▲「放入食材」這個步驟沒有照到，但相信這個動作大家都會才是（個人小心得：食物包報紙一定要沾濕一點，不然報紙會燒起來接著食物就焦掉了），至於食材由於最少是4人份（NT$600）所以我們只好選擇4人份，吃不完的就打包囉；食物放完接著就要「封窯」了，要用磚頭蓋住洞口以水泥密封起來，哪裡有水泥？店員說把水倒在地上攪一攪就有了> <

▲這就是密封完的樣子，不要有縫隙讓煙冒出來喔

▲接著就是...等待，店員說要等大約1個半小時食物就會燜熟了，不過我們肚子實在太餓了，所以只等了一個小時就忍不住開封了

▲首先嚐的是高麗菜，用悶的方式可說是完整保留青菜的原味，吃起來好甜好好吃喔（也有可能是太餓的關係）

▲秋刀魚也不錯，挺鮮美的，若是在控窯前先灑些鹽進去會更入味喔～

▲棒棒雞腿，我很喜愛，因為肉質好嫩喔（或許是因為我們只放一小時的關係），一打開錫箔紙，香味四溢，雞腿的原汁原味都吃到了

▲不過玉米就過熟乾掉了，看起來好吃，但吃起來不怎麼樣

▲壓軸的地瓜，果然好吃，地瓜被燜熟的香氣光聞到就流口水了，吃起來的口感軟軟QQ的

後記

這次的控窯可說是十分成功，但是美中不足的是天氣實在太炎熱了，等待又是如此漫長，要大快朵頤的時候蒼蠅不斷的來搶食物（用了兩個黏蠅板還是沒有用）；不過除了這些都很不錯，控窯悶出來的食物可以完整保留原來的滋味讓我覺得這趟控窯之旅是相當值得的，下次還要來嘗試不同的食物。

美食資訊

向陽農場

地址：桃園縣觀音鄉藍埔村52號

電話：03-4870629

地圖：

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